Leuconostoc-Bakteriophagen in Molkereien - Teil 3: Einfluss einer Phageninfektion auf das organoleptische Profil eines fermentierten Milchproduktes

Publication Type
Journal contribution
Authors
Samtlebe, M.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
Year of publication
2012
Published in
DMW Die Milchwirtschaft
Pubisher
Verlag Th. Mann GmbH , Essen
Band/Volume
3. Jahrgang/21
Page (from - to)
772 - 776

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