Leuconostoc-Bakteriophagen in Molkereien - Teil 3: Einfluss einer Phageninfektion auf das organoleptische Profil eines fermentierten Milchproduktes

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Samtlebe, M.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
Erscheinungsjahr
2012
Veröffentlicht in
DMW Die Milchwirtschaft
Verlag
Verlag Th. Mann GmbH , Essen
Band/Volume
3. Jahrgang/21
Seite (von - bis)
772 - 776

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

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