Untersuchungen zum Gehalt an Gesamt- und Phytat-Phosphor sowie zur Phytaseaktivität in Körnerleguminosen und Getreide.
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- Steiner, T., Roth, S., Greiner, R., Mosenthin, R.
- Year of publication
- 2004
- Published in
- 116. VDLUFA Kongress
- Editor
- VDLUFA
- Pubisher
- VDLUFA , Bonn
- Series/labeling
- VDLUFA-Kongress
- Page (from - to)
- 76
- Conference name
- VDLUFA: Qualitätssicherung in landwirtschaftlichen Porduktionssystemen
- Conference location
- Rostock
- Conference date
- 13.-17.09.2004
- Keywords
- Getreide, Körnerleguminose, Phytaseaktivität, Phytat-Phosphor
Die Phosphor-(P-)Verdaulichkeit in Futterrationen für monogastrische Tiere hängt im wesentlichen ab von a) dem Gehalt an Gesamt-P b) dem Anteil des Gesamt-P, der im Phytatkomplex gebunden ist und c) der Aktivität endogener Phytasen im Pflanzenmaterial. Ziel der Untersuchung war die Beurteilung von Körnerleguminosen (Ackerbohnen, Erbsen, Lupinen), Getreide (Hafer, Weizen, Roggen, Triticale, Gerste) und Getreidenachprodukten (Weizenkleie, Roggenkleie) als P-Quelle für Schweine und Geflügel. Etwa zwei Drittel des Gesamt-P in den untersuchten Proben lagen in Form von Phytat-P vor (Tabelle 1). Die Bestimmung der Phytaseaktivität mittels direkter Inkubation (Greiner und Egli, 2003) ergab mit Abstand die höchsten Werte für Getreide und insbesondere deren Nachprodukte, während vergleichsweise niedrige Werte für Körnerleguminosen ermittelt wurden. Grundsätzlich unterlagen die Werte erheblichen futtermittel- und sortenspezifischen Einflüssen. Zwischen den Gehalten an Gesamt- und Phytat-P ergab sich eine relativ starke Korrelation (r = 0,92; P < 0,001), nicht jedoch zwischen Phytaseaktivität und Gesamt- oder Phytat-P. Aufgrund der höheren endogenen Phytaseaktivität ist P in Getreide (außer Hafer) und Getreidenachprodukten für monogastrische Tiere besser verfügbar als in Körnerleguminosen. Zahlreiche Studien (z. B. Zimmermann et al., 2002; Weremko et al., 2001; Barrier-Guillot et al., 1996) belegen, dass der bevorzugte Einsatz phytasereicher Futterkomponenten wie z. B. Getreide und deren Nachprodukte eine effektive und kostengünstige Strategie zur Verbesserung der P-Verdaulichkeit in Rationen für Schweine und Geflügel darstellt.