Thermodynamik und Textur/Struktur aromatisierter und gesäuerter Milchmatrices

Publication Type
Lecture
Authors
Heilig, A.; Hinrichs, J.
Year of publication
2007
Editor
FG Lebensmittel tierischer Herkunft (150e)
Conference name
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses, AiF-FV 15158 N "Interaktion von Aromastoff und Milchproduktmatrix"
Conference location
Universität Hohenheim
Conference date
02.10.2007

Involved persons

Involved institutions

Projects in the course of the publication