In vitro Verfahren als eine notwendige Ergänzung zur Nährstoffanalytik.

Publication Type

Contribution to conference

Authors

Steingaß H., Leberl P.

Year of publication

2007

Published in

119. VDLUFA-Kongress

Editor

Verband Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten

Pubisher

VDLUFA-Verlag , Darmstadt

Band/Volume

119/

Series/labeling

Kurzfassungen der Referate

Page (from - to)

145

Conference name

Futtermitteluntersuchung und -bewertung - Grundlage für die Lebensmittelqualität

Conference location

Göttingen

Conference date

18.09.2007

Keywords

Futterwert, Nährstoffverdaulichkeit, Wiederkäuer

Die chemische Futtermitteluntersuchung der Rohnährstoffe bildet den Ausgangspunkt für die Ermittlung des Futterwertes. Anhand dieser Nährstoffanalytik lassen sich jedoch nur unzureichende Rückschlüsse auf die Verdaulichkeit und Verwertung dieser Nährstoffe und damit deren energetischen Nutzen für das Tier ziehen. Diese Aspekte lassen sich indessen in Form von zusätzlich zur Nährstoffanalyse durchgeführten in vivo Untersuchungen quantifizieren. Aus verschiedenen Gründen sind der routinemäßigen Nutzung der in vivo Untersuchungen Grenzen gesetzt. Somit dienen in vitro Verfahren als biologische Modelle zur Simulation der Verdauungsprozesse in vivo. Die wichtigsten Fragestellungen und Anwendungsgebiete der in vitro Verfahren liegen in der Bewertung von Futtermitteln für Wiederkäuer hinsichtlich Verdaulichkeit und Abbaubarkeit von Nährstoffen, welche sich als größte Variationsursache für den Energie- und Proteinwert von Futtermitteln erweisen. Für die Ermittlung von Verdaulichkeit und Energiewert stehen mit der Cellulaselöslichkeit (ELOS) und dem Hohenheimer Futterwerttest (HFT) zwei in Schätzgenauigkeit und Anwendbarkeit annähernd gleichwertige Methoden zur Verfügung. Da die in vivo Verdaulichkeit als Referenzmethode eine sehr gute Standardisierung aufweist, ist eine Validierung und ggf. Anpassung der in vitro Verfahren von Zeit zu Zeit ausreichend.
Als wesentlich größere Herausforderung erweist sich die Charakterisierung des Proteinwertes (ruminaler Abbau bis hin zur intestinalen Verdaulichkeit). Für die Ermittlung des ruminalen XP-Abbaus kommen neben der in situ Methode und der chemischen Proteinfraktionierung auch in vitro Methoden mit Pansensaft oder Enzymen (Proteasen) in Frage. Das für die Berechnung des nXP nötige mikrobielle Protein muss mit Hilfe von Konstanten aus der abgebauten Substanz bzw. dem Energiegehalt geschätzt werden. Alternativ kann das nXP direkt in vitro mit dem modifizierten HFT bestimmt werden. Da hierfür bislang weder eine Referenzmethode verfügbar noch in Aussicht ist, muss ein Ziel der Proteinwertschätzung in der Festsetzung von einheitlichen Standards liegen, an denen die in Frage kommenden in vitro Verfahren justiert werden können.
Für die Bestimmung der intestinalen (praecaecalen) Verdaulichkeit des Proteins bzw. von Aminosäuren, nXP oder UDP stehen prinzipiell geeignete mehrstufige Enzymmethoden (Pepsin/Pancreatin) zur Verfügung, welche ebenfalls zur Bewertung von Futtermitteln für Monogastriden geeignet sind.
Eine weitere Fragestellung für in vitro Verfahren ist die Bestimmung von Umfang und Geschwindigkeit des Nährstoffabbaus (TM; OM; XS), die wichtige Kennzahlen für Futteraufnahme und Pansenmilieu darstellen. Als ein gewisser Standard hat sich hier die in situ Methode etabliert. Jedoch ist der zeitliche und materielle Aufwand erheblich und die Standardisierung nicht ohne Probleme. Alternativ kann die Gasbildung für die Bestimmung der Abbauraten der TM herangezogen werden. Auch hier ist eine weitere Standardisierung notwendig.