Größe und Stabilität von Mikrogelpartikeln in Rührjoghurt. Teil 1: Aufbau der Pilotanlage, Adaptieren des Messsystems, Teil 2: Möglichkeiten zum Strukturieren von Rührjoghurt

Publication Type
Lecture
Authors
Weidendorfer, K.
Year of publication
2005
Editor
Universität Hohenheim, Institut für Lebensmitteltechnologie, FG Lebensmittel tierischer Herkunft
Conference name
Projektsitzung AiF-Projekt "Rührjoghurt"
Conference location
Hohenheim
Conference date
15.11.2005

Involved institutions

Projects in the course of the publication