Vibration-induced particle formation during yogurt fermentation - Industrial vibration measurements and development of an experimental setup

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Körzendörfer, A.; Temme, P.; Nöbel, S.; Schlücker, E.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
Food Research International
Verlag
Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN
0963-9969
DOI
10.1016/j.foodres.2016.04.004
Seite (von - bis)
44-50

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