Die an unser Fachgebiet angegliederte Forschung- und Lehrmolkerei kann im Pilotmaßstab unterschiedlichste mechanische und thermische Verfahren einzeln oder in Kombination betreiben. So kann man technische Prozesse der Milchbearbeitung und -verarbeitung nachbilden und innovative Technologien entwickeln und testen.
Das Transfer-Zentrum-Milch (TZM) ist Ansprechpartner und Dienstleister für Milch und pflanzliche Alternativen verarbeitende Unternehmen und deren Zulieferer. Es wurde auf Initiative der Universität Hohenheim, Fachgebiet Milchwissenschaft und -technologie (Prof. Dr.-Ing. Jörg Hinrichs) gegründet, um den Transfer von wissenschaftlichen Erkenntnissen in die Praxis zu fördern. Dazu wird die Kompetenz aller MitarbeiterInnen gebündelt.
