Thermal inactivation of Bacillus cereus spores in micellar Casein concentrates - effect of protein content and pH development

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Stoeckel, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2014
Veröffentlicht in
Dairy Science & Technology
Verlag
Springer-Verlag France
Band/Volume
94/25.07.2014
ISBN / ISSN / eISSN
1958-5594
DOI
10.1007/s13594-014-0178-1
Seite (von - bis)
539-548

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

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