Rückverfolgbarkeit und das Eating-Out-Paradoxon
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- C. Rogge, L. Lichtenberg, T. Becker
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- Risiken in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und ihre Bewältigung
- Herausgeber
- Berg, Ernst
- Verlag
- Landwirtschaftsverlag GmbH , Münster-Hiltrup
- Serie/Bezeichnung
- Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-7843-5059-2
- Seite (von - bis)
- 515-516
- Tagungsname
- Risiken in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und ihre Bewältigung: 48. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus e.V. (GeWiSoLa 2008)
- Tagungsort
- Bonn
- Tagungsdatum
- 24.-26. September 2008
- Schlagworte
- Außer-Haus-Verpflegung, Rückverfolgbarkeit
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
- Konzeption, Entwicklung und Realisierung von IT_Lösungsmodellen zur Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit in dyn. konfigurierbaren Lieferketten für Lebensmittel tierischer Herkunft (IT FoodTrace) - Teilprojekt 1.5: Systemgastronomie / Großküchen
- Konzeption, Entwicklung und Realisierung von IT_Lösungsmodellen zur Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit in dynamisch konfigurierbaren Lieferketten für Lebensmittel tierischer Herkunft (IT FoodTrace) - Teilprojekt 1.6: Verbraucher