Insignificance of lactose impurities on Generation and structural characteristics of thermally stabilised whey protein-pectin complexes

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Protte, K.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2018
Veröffentlicht in
International Dairy Journal
Verlag
Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN
0958-6946
DOI
10.1016/j.idairyj.2018.01.001
Seite (von - bis)
46-51

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