Application of cold- and heat-adapted Lactobacillus acidophilus in the manufacture of ice cream

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Ergin, F.; Atamer, Z.; Arslan, A. A.; Gocer, E. M. C.; Demir, M.; Samtlebe, M.; Hinrichs, J.; Kücükcetin, A.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
International Dairy Journal
Verlag
Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN
0958-6946
DOI
10.1016/j.idairyj.2016.03.004
Seite (von - bis)
72-79

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation