The effect of "structuriser" on quality aspects of stirred yoghurt

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Weidendorfer, K., Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2006
Veröffentlicht in
Tagungsband/General Programme
Herausgeber
IDF
Seite (von - bis)
85-86
Tagungsname
Scientific and Technological Challenges in Fermented Milk/2nd IDF Dairy Science and Technology Week
Tagungsort
Sirmione/Italien
Tagungsdatum
17.05.2006

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation