Relating creamy perception of whey protein enriched yogurt systems to instrumental data by means of multivariate data analysis

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Krzeminski, A.; Tomaschunas, M.; Köhn, E.; Busch-Stockfisch, M.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2013
Veröffentlicht in
Journal of Food Science
Verlag
Wiley-Blackwell
Band/Volume
Vol. 78/Issue 2
DOI
10.1111/1750-3841.12013
Seite (von - bis)
S314 - S319

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

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