Ist der Einsatz von natürlichen Fettschutzmitteln beim Frittieren sinnvoll?
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Gösele, U.; Zainal; Isengard, H.-D.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Tagungsname
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2009
- Tagungsort
- Lemgo
- Tagungsdatum
- 22.10.-24.10.2009