Influence of fat addition on the antimicrobial activity of sodium lactate, lauric arginate and methylparaben in minced meat
- Publikations-Art
- Arbeitspapier/Diskussionspapier
- Autoren
- Magrinyà, N., Terjung, N., Loeffler, M., Gibis, M., Bou, R., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- International Journal of Food Microbiology
- Seite (von - bis)
- 86-94