Influence of fat addition on the antimicrobial activity of sodium lactate, lauric arginate and methylparaben in minced meat

Publikations-Art
Arbeitspapier/Diskussionspapier
Autoren
Magrinyà, N., Terjung, N., Loeffler, M., Gibis, M., Bou, R., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2015
Veröffentlicht in
International Journal of Food Microbiology
Seite (von - bis)
86-94

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen