Increased loading of Vitamin D2 in reassembled casein micelles with temperature-modulated high pressure treatment

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Menéndez-Aguirre, O.; Kessler, A.; Stuetz, W.; Grune, T.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2014
Veröffentlicht in
Food Research International
Verlag
Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN
0963-9969
DOI
10.1016/j.foodres.2014.06.010
Seite (von - bis)
74-80

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen