Improved modeling of texture perception of semisolid milk products by friction tests

Publikations-Art: Kongressbeitrag
Autoren: Krzeminski, A.; Tomaschunas, M.; Busch-Stockfisch, M.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2012
Veröffentlicht in: Abstract Book of the 6th International Symposium on Food Rheology and Structure ISFRS 2012
Herausgeber: Peter Fischer, Erich J. Windhab
Verlag: ETH Zürich , Zürich
Seite (von - bis): 38
Tagungsname: ISFRS 2012
Tagungsort: Zürich
Tagungsdatum: 10. - 13.04.2012

Beteiligte Personen