Fermented milk products as microgel suspensions - Analysis and modeling by means of rheology

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Nöbel, S.; Krzeminski, A.; Hahn, C.; Hitzmann, B.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2012
Veröffentlicht in
Abstract Book of the 6th International Symposium on Food Rheology and Structure ISFRS 2012
Herausgeber
Peter Fischer, Erich J. Windhab
Verlag
ETH Zürich , Zürich
Seite (von - bis)
197
Tagungsname
ISFRS 2012
Tagungsort
Zürich
Tagungsdatum
10. - 13.04.2012

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation