Engineering food ingredients with high-intensity ultrasound
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Weiss J, Kjartansson G, Kristbergsson K.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Acoustic Energy in Food and Bioprocessing
- Herausgeber
- Feng H, Weiss J, Barbosa-Canovas GV
- Verlag
- Springer , New York