Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Schenkel, P.; Thomann, S.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2007
Herausgeber
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, FG Lebensmittel tierischer Herkunft (150e)
Tagungsname
3. Projekttreffen zum AiF/FEI-Forschungsvorhaben 14073 N
Tagungsort
Stuttgart-Hohenheim
Tagungsdatum
12.06.2007

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation