Eine neue Methode zur schnellen Bestimmung der polaren Anteile als Verderbskriterium in Frittierfetten.
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Landendörfer,T.; Hammesfahr,M.; Kerwin, H.; Isengard, H.- D.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Tagungsname
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2007.
- Tagungsort
- Hamburg-Harburg
- Tagungsdatum
- 11.10.2007