An approach to adapt aroma in fat-free yoghurt systems: Modelling and transfer to pilot scale

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Heilig, A.; Heimpel, K.; Sonne, A.; Schieberle, P.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
International Dairy Journal
Verlag
Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN
0958-6946
DOI
10.1016/j.dairyj.2016.01.011
Seite (von - bis)
101-107

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