Antrittsvorlesung: Dr. Felipe Jiménez-Aspee, Fachgebiet Biofunktionalität der Lebensmittel [angefragt]

Die Fakultäten laden herzlich zur gemeinsamen Vortragsreihe ein, in der Habilitierte und neu berufene Professorinnen und Professoren in Antrittsvorlesungen ihre Forschung und Fachbereiche vorstellen. Die Vorträge sind öffentlich und finden im Balkonsaal des Hohenheimer Schlosses statt.

From Gut to Bloodstream: Unraveling the Digestive Fate of Iridoid Glycosides from Gaultheria Berries

Iridoid glycosides such as monotropein, abundant in Gaultheria berries, are promising bioactive compounds, yet their fate within the human body remains poorly understood. This presentation traces monotropein's digestive journey: uptake across the intestinal epithelium and transformation by gut microbiota and liver enzymes into novel catabolites, identified through advanced mass spectrometry. These findings, together with a dedicated bioanalytical method and an ongoing human bioavailability study, are building a comprehensive picture of how iridoids are absorbed, biotransformed, and may promote health.

Veranstaltungsort: Schloss Hohenheim - Balkonsaal

18.12.2026, 15:00 - 16:30 Uhr