Water in food
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Mathlouthi, M.; Isengard, H.-D.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- Herausgeber
- H.-D. Isengard; M. Mathlouthi
- Verlag
- Elsevier , Amsterdam
- Band/Volume
- 106/4
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0308-8146
- DOI
- 10.1016/j.foodchem.2007.05.100
- Seite (von - bis)
- 1313