The influence of phospholipases on the water content of various bread types

Publikations-Art
Poster
Autoren
Corpas, L., Pirsan, P., David, I., Hadaruga, N.G., Isengard, H.-D.
Erscheinungsjahr
2014
Veröffentlicht in
Book of Abstacts
Verlag
Editura Eurostampa , Timisoara, Rumänien
ISBN / ISSN / eISSN
978-606-569-796-6
Seite (von - bis)
71
Tagungsname
8th International Conference on Water in Food
Tagungsort
Timisoara, Rumänien
Tagungsdatum
25.-27.05.2014

Beteiligte Einrichtungen