Rheological investigation of teh technological potential of Dahlem Cashmere goat milk for cheese production (angenommen)

Publikations-Art
Weitere Veröffentlichung
Autoren
Neidhardt,S.; Dimassi,O.; Carle,R.; Mertz,L.; Migliore,G.; Hirnichs,J.; Mané-Bielfeldt,A.; Valle Zárate,A.
Erscheinungsjahr
2003
Veröffentlicht in
Proceedings
Tagungsname
Int. Symposium on Food Rheology and Structure
Tagungsort
Zürich
Tagungsdatum
9.02.-13.02.2003

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen