Rapid determination of the degradation of deep-frying fats

Publikations-Art: Kongressbeitrag
Autoren: Isengard, H.-D. Landendörfer, T.
Erscheinungsjahr: 2008
Veröffentlicht in: Book of Abstracts
Herausgeber: Institute of Food Technologists
Verlag: Institute of Food Technologists , Chicago, Il, U.S.A.
ISBN / ISSN / eISSN: 1082-1236
Seite (von - bis): 47
Tagungsname: Annual Meeting of the Institute of Food Technologists Chicago (IFT)
Tagungsort: New Orleans, Louisiana, USA
Tagungsdatum: 28.06.-01.07.2008

Beteiligte Einrichtungen