Methods to determine the degradation of fats during deep-frying
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Isengard, H.-D.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Tagungsname
- XIVth Symposium „New Trends in Food Safety and Processing“
- Tagungsort
- Timişoara, Romania
- Tagungsdatum
- 15.05.-16.05.2008