Investigation on stability of different frying oils during frying with and without food
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- Zainal
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Herausgeber
- Prof. Dr. Dr. h.c. H.-D. Isengard
- Verlag
- Shaker Verlag , Aachen
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8322-9533-2