Food Chemistry, special issue: 5th Conference on Water in Foods
- Publikations-Art
- Arbeitspapier/Diskussionspapier
- Autoren
- Prof. Dr. Heinz-Dieter Isengard, Mathlouthi, M.,
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Herausgeber
- Prof. Dr. Heinz-Dieter Isengard, Mathlouthi, M.,
- Verlag
- Elsevier , Amsterdam
- Band/Volume
- 122/2
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0308-8146
- Seite (von - bis)
- 387-469