Effect of various domestic processing methods on antinutrients and in vitro protein and starch digestibility of two indigenous varieties of an Indian tribal pulse, Mucuna pruriens var. utilis.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Siddhuraju, P. and Becker, K.
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 49/
- Seite (von - bis)
- 3058-3067