Designing food structure to control stability, digestion, release and adsorption of lipophilic food components
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- McClements DJ, Decker EA, Park Y, Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Food Biophysics
- Band/Volume
- 3(2)/
- Seite (von - bis)
- 219-28