Defining meat quality
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Becker, Tilman
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Meat Processing: improving quality
- Herausgeber
- D.A. Ledward, Joe and John Kerry
- Verlag
- Woodhead Publishing Ltd , Cambridge, U.K.
- Seite (von - bis)
- 3-24