Hohe emotionale Belastungen, permanenter Zeitdruck und Erfahrungen von Diskriminierung prägen den Arbeitsalltag vieler Beschäftigter in sogenannten interaktionsintensiven Branchen. Wie lassen sich Arbeitsplätze in Pflege, Verkehr, Gastronomie und anderen Dienstleistungsberufen sicherer, fairer und diskriminierungsfrei gestalten? Dieser Frage widmet sich das Projekt...mehr
Güllelager kostengünstig zu klimafreundlichen Kleinbiogasanlagen umwandeln – so lautet das Ziel des Verbundprojektes „SchouTech“, das PD Andreas Lemmer von der Universität Hohenheim koordiniert. Ermöglichen soll dies ein innovatives Nachrüst-Kit, das in bereits bestehende Güllelager auf landwirtschaftlichen Betrieben eingebaut werden kann. Damit sinken die Investitionskosten...mehr
Pflanzenbasierte Wurst- und Käsealternativen weisen meist nur einen äußerst niedrigen Gehalt an lebenswichtigem Vitamin B12 auf. Forschende suchen nun nach einer Lösung des Problems: Durch Fermentation mit speziellen Mikroorganismen sollen Vitamine der B-Gruppe und insbesondere Vitamin B12 in pflanzlichen Produkten gebildet werden – auf natürliche Weise und in gut...mehr
Mehr Tierwohl, Effizienz und Umweltschutz: Unter Leitung von Markus Rodehutscord, Professor an der Universität Hohenheim, wollen Forschende im Verbundprojekt VOvis die bestehenden Empfehlungen für die Energie- und Nährstoffversorgung von Schafen überarbeiten und auf den neuesten wissenschaftlichen Stand bringen. Die Aktualisierung soll dazu beitragen, die Tiere bedarfsgerecht...mehr
Ob Milchpulver, Instantkaffee oder Waschmittel: Die Sprühtrocknung ist gerade in der Lebensmittelverarbeitung eine der wichtigsten Methoden moderner Verfahrenstechnik. Sie soll künftig transparenter, energieeffizienter, und damit wirtschaftlicher und technologisch zukunftsfähiger werden. Dieses Ziel verfolgt das Forschungsprojekt DigitalTwinSD an der Universität Hohenheim. Der...mehr
Der Boden unter unseren Füßen ist kein „Dreck“: Er ist Lebensraum, Wasserspeicher, Filter und unsere Nahrungsgrundlage. Trotzdem wissen wir viel zu wenig über ihn. Das Projekt ECHO will das ändern – und sucht dafür in einem aktuellen Video-Aufruf interessierte Bürger:innen, die als Citizen Scientists mitforschen wollen.mehr
Gesund, ballaststoffreich und lecker: Im Verbundprojekt „BallanceID“ untersuchen Forschende, wie innovative, pflanzliche Menübestandteile die Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern deutlich verbessern können. Schlüssel dazu sind sogenannte Textured Meal Components (TMCs) aus dem Lebensmittel-3D-Drucker. Ein besonderer Fokus des von Professor Mario Jekle von der...mehr
