Characterization of E 471 food emulsifiers by high-performancetin-layer chromatography - fluorescence detection

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Oellig, C.; Brändle, K.; Schwack, W.
Erscheinungsjahr: 2018

Beteiligte Einrichtungen

Institut für Lebensmittelchemie

Projekte im Rahmen der Publikation

Charakterisierung, Quantifizierung und Einfluss von Emulgatoren auf den Erhalt der Technofunktionalität von Milcherzeugnissen für den Export