Das erwartet Dich im Studiengang Ernährungswissenschaft

Ernährungswissenschaft ist dem Bereich der Life Sciences zuzuordnen. Das Themenspektrum der Ernährungswissenschaft ist vielseitig. Es reicht dabei von dem Einfluss von Nahrungsmittelinhaltsstoffen auf Zell- und Körperfunktionen sowie deren Analytik, über die Wechselwirkungen zwischen Mikroorganismen und Nahrungsmitteln sowie dem Ernährungsverhalten des Menschen bis hin zur Rolle der Ernährung für die Erhaltung der Gesundheit sowie der Prävention und Therapie von Krankheiten.

Der Studiengang vereint biochemische, humanbiologische und naturwissenschaftliche, aber auch ökonomische Inhalte und ist dadurch stark interdisziplinär.

Im 1. – 2. Semester erlernst Du zunächst grundlegende naturwissenschaftliche Kenntnisse in den Kernfächern Biologie, Chemie, Physik und Mathematik und erhältst Einblicke in die Anatomie des Menschen. Diese Grundlagen sind wesentlich für das Verständnis der fachspezifischen Inhalte. Hierbei arbeitest Du von Anfang an auch praxisorientiert im Labor, um Dein Wissen zu vertiefen und zu festigen.

Im weiteren Verlauf des Studiums liegt im 3. – 4. Semester der Schwerpunkt auf der Vermittlung von biomedizinischen und ernährungsphysiologischen Inhalten. Du erlernst unter anderem die Grundlagen des Stoffwechsels von Zuckern, Fetten und Eiweißen sowie die Regulationsmechanismen von Hunger und Sättigung. Ergänzend erwirbst Du einen Überblick über die verschiedenen Lebensmittelproduktgruppen.

Ab dem 5. Semester kannst Du Dein Studium individuell gestalten und Kurse je nach persönlichem Interessen und späterem Berufswunsch wählen. Durch die Wahl eines Schwerpunkts spezialisierst Du Dich gezielt und vertiefst Deine Kenntnisse in einem bestimmten Bereich.

Folgende drei Schwerpunkte stehen zur Auswahl:

• Angewandte Ernährungswissenschaft (Diätetik, Ernährungsberatung und Ernährungspsychologie)
• Biochemie der Ernährung (Pathobiochemie, molekulare Physiologie, Immunologie)
• Lebensmittelqualität (Lebensmittelmikrobiologie, Biotechnologie, Qualitätssicherung)

Ergänzend kannst Du aus verschiedensten Wahlmodulen wählen. Damit schaffst Du Dir ein einzigartiges Profil. Hier eine Auswahl der zurzeit zur Verfügung stehenden Wahlmodule: Allgemeine Virologie, Instrumentelle Analytik, Grundlagen der Informatik, E-Health, Marketing in der Agrar- und Ernährungswirtschaft, Ökonomische Evaluation und Krankenversicherungssysteme oder Einführung in die industrielle Biotechnologie und Bioverfahrenstechnik.

Ein studienbegleitendes Pflichtpraktikum gibt Dir erste Einblicke in mögliche Arbeitsbereiche und die Chance, Dein erlerntes Wissen praktisch anzuwenden. Weitere Praktika können ergänzt werden. Zum Abschluss schreibst Du Deine Bachelorarbeit. Diese kannst Du unter anderem als experimentelle Laborarbeit in einem Fachgebiet unserer Fakultät erstellen.

Du willst noch mehr wissen?

Detaillierte Informationen zu den Modulen und dem Verlauf und Aufbau des Studiums findest Du hier:

• Studienplan
• Modulbeschreibungen
• Infos zum Praktikum

Vor Studienbeginn ist es hilfreich, nochmal genau zu prüfen, ob der Studiengang Ernährungswissenschaft auch das Richtige für Dich ist. Für die Bewerbung musst Du zunächst formale Kriterien erfüllen:

(I)    Hochschulzugangsberechtigung
(II)    Studienorientierungstest

Darüber hinaus sollte der Studiengang zu Deinen Interessen und Deiner Persönlichkeit passen. Schau Dir dafür am besten die Informationen weiter oben an. Für ein besseres Verständnis vom Studiengang zeigt Dir unsere Grafik, welche Schulfächer in diesem Studiengang stecken. Haben die Studieninhalte Dein Interesse geweckt?

Zur Sicherheit noch mal ein Kurzüberblick über die wichtigsten Interessen und Kenntnisse, die Du mitbringen solltest:

• Vielseitiges Interesse, Lernbereitschaft und Neugier in den Bereichen Naturwissenschaft, Ernährung und Biomedizin
• Freude an experimentellem sowie praktischem Arbeiten im Labor und Neugier, Dingen auf den Grund zu gehen
• Gute naturwissenschaftliche Grundlagen in Chemie, Biologie, Mathe und Physik oder Interesse, fehlendes Wissen aufzufrischen: Keine Sorge, bei Lücken werden Vorkurse angeboten und Tutorien durchgeführt.

• Mit diesem Studiengang stellst Du Dich bestens für die Zukunft auf. Zum einen beschäftigen sich Verbraucher:innen intensiver mit ihrer Ernährung und zum anderen kämpfen immer mehr Menschen mit den Folgen ihrer Ernährungsweise oder leiden unter ernährungsbedingten Erkrankungen.

• Die Kombination verschiedener Fachrichtungen macht diesen Studiengang abwechslungsreich und gibt Dir die Freiheit, Dich je nach Deinen Interessen, Stärken und Zukunftsplänen zu spezialisieren.

• Du kannst Dein Studium individuell und flexibel gestalten. 30% der Studieninhalte sind frei wählbar. Du kannst das Studium mit integriertem Pflichtpraktikum und möglichem Auslandssemester in der Regelstudienzeit durchziehen oder Du nimmst Dir zwischendurch eine Auszeit, um mehr Praxiserfahrung zu sammeln oder zu reisen.

• Das Studium weist durch das integrierte Pflichtpraktikum und die Laborpraktika einen hohen Praxisbezug auf.

• Du lernst von führenden Expert:innen der Ernährungswissenschaft. Die Uni Hohenheim schneidet in Ernährungswissenschaft wiederholt in Rankings sehr gut ab. Wir haben vor allem in folgenden Bereichen eine hohe Expertise: Ernährungsmedizin, Immunologie, Mikrobiomforschung, Erforschung von Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, Diätetik, Ernährungspsychologie, globale Ernährungsthemen und Ökonomie.
• Wir sind bestens vernetzt und pflegen enge Kontakte zu Unternehmen und Forschungseinrichtungen. Dadurch bieten sich zahlreiche Möglichkeiten, Praxiserfahrung zu sammeln, z.B. durch die Mitarbeit an Forschungsprojekten, Übungen im Labor oder Teilnahme an Exkursionen.