Das LSF-System wurde Anfang 2019 auf das HohCampus-Portal umgestellt. Weitere Informationen zur Umstellung.
Personen und Einrichtungen finden Sie im HohCampus-Portal.
Hinweis für Uni-Angehörige: Wenn Sie eingeloggt sind, werden auch die Suchergebnisse zu Intranet-Seiten angezeigt.
Didn't find what you're looking for? Please try our English search.
-
Ernährungsmanagement, Catering & Organisation des Küchenbetriebs (1804-051)
Die Studierenden - wissen, wie Ernährungs- und Diätpläne in das Verpflegungsangebot einer Klinik integriert werden - kennen die Aufgaben der Gemeinschaftsverpflegung, die Verpflegungs- und Speisenverteilungssysteme sowie die Anforderungen an und die Einrichtung von Großküchen - kennen die Grundlagen
-
Chemische Grundlagen der Biomassenutzung (4408-022)
vorgeführt, die sich in jeder Küche nachmachen lassen.
-
Praktikum in der Lehrküche I (1804-061)
Sicherheit und Hygiene in einer Küche | Grundlagen von Qualitätssicherungssystemen | Fachgerechtes und nährstoffschonendes Verarbeiten verschiedener Lebensmittel | Fachgerechtes Lagern, Aufbewahren und Konservieren von Lebensmitteln | Lebensmittelqualität | Arbeits- und Zeitplanung | Wirtschaftlichkeit in der Verpflegung |