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Ernährungsmanagement, Catering & Organisation des Küchenbetriebs (1804-051)
Die Studierenden - wissen, wie Ernährungs- und Diätpläne in das Verpflegungsangebot einer Klinik integriert werden - kennen die Aufgaben der Gemeinschaftsverpflegung, die Verpflegungs- und Speisenverteilungssysteme sowie die Anforderungen an und die Einrichtung von Großküchen - kennen die Grundlagen
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Ernährungsmanagement, Catering & Organisation des Küchenbetriebs (1804-050)
Die Studierenden - wissen, wie Ernährungs- und Diätpläne in das Verpflegungsangebot einer Klinik integriert werden - kennen die Aufgaben der Gemeinschaftsverpflegung, die Verpflegungs- und Speisenverteilungssysteme sowie die Anforderungen an und die Einrichtung von Großküchen - kennen die Grundlagen der Speisenplanung, Bedarfsermittlung, Warenbeschaffung und Lagerhaltung bzw. des Supply Chain Managements - verstehen Grundsätze und Methoden der Arbeitsgestaltung und -organisation - verfügen über Grundkenntnisse der Personaleinsatzplanung und Personalführung im Großhaushalt - verstehen Ziele und Konzepte des Qualitätsmanagements im Großhaushalt und können grundlegende Methoden anwenden - können Planungsaufgaben in Verpflegungseinrichtungen - einschließlich Außer-Haus-Verpflegung - unter Berücksichtigung ökonomischer Aspekte erfüllen
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Koch- und Küchentechnik II (Praktische Diätetik) (1804-090)
Ziel des Moduls ist, dass die Studierenden nach dessen Abschluss in der Lage sind, Nährwert- und Rezeptberechnungen zu unterschiedlichen diätetischen Indikationen durchzuführen (z.B. Diabetestherapie, Malabsorption, Leber- und Niereninsuffizienz), Rezepte mit diätetischen Lebensmitteln umzusetzen, Speisen für bestimmte Indikationen (z.B. eiweißarm, glutenfrei, phenylalaninarm, Kochen mit Kochsalzersatz etc.) zuzubereiten.
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Koch- und Küchentechnik I (1804-060)
Ziel des Moduls ist, dass die Studierenden nach dessen Abschluss in der Lage sind, Sicherheits- und Hygienestandards in einer Küche zu erkennen und festzulegen, die Grundlagen von Qualitätssicherungssystemen anzuwenden, verschiedene Lebensmittel fachgerecht und nährstoffschonend zu verarbeiten, Lebensmittel fachgerecht zu lagern, aufzubewahren und zu konservieren, Lebensmittelqualität zu erkennen, Kenntnisse in der Arbeits- und Zeitplanung anzuwenden, Wirtschaftlichkeit in der Verpflegung zu kalkulieren, Prinzipien der Energieanreicherung-/Energiereduktion anzuwenden, Lebensmittel bei Kau- und Schluckbeschwerden zuzubereiten.
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Forschung trifft Küche: Medizinisches Kochbuch zur wohl gesündesten Ernährung der Welt
Wissenschaftliche Erkenntnisse direkt in der eigenen Küche umsetzen: Das Buch „Mediterrane [...] Ein Vorteil der mediterranen Küche: Sie ist so vielfältig, dass für jeden etwas dabei ist. „Die mediterrane [...] Küche. „Fische enthalten diese gesundheitsfördernden Fettsäuren, da sie sich zum Teil von Mikroalgen
11. April 2023 | Pressemitteilung
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Gästehaus Huberta
²) mit jeweils 3 Zimmern (20 m²), die separat oder als komplette Wohnung vermietet werden können. Küche [...] Küche Gemeinschaftsraum Waschküche
Universität Hohenheim > Forschung > Forschen in Hohenheim > Welcome Center > Wohnen für internationale Wissenschaftler > Gästehaus Huberta
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Veranstalter-Tipps
auch keine Küchennutzung ermöglichen. Bitte regeln sie den Bedarf mit Ihrem Caterer oder planen Sie ausreichend Helfer [...] Geschirr, Kühlschränke, Küchennutzung Die Universität Hohenheim kann kein Geschirr, keine Kühlschränke und keine Küchennutzung im Schloss anbieten. Bitte regeln sie diesen Bedarf
Universität Hohenheim > Beschäftigte > Einrichtungen > Fläche und Bau > Wegweiser Veranstaltungsplanung > Tagungen & Konferenzen > Veranstalter-Tipps
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Erstiveranstaltung Anmeldung
zu stellen. Flammkuchen Abend 03.04 Gemütliches Flammkuchen backen in entspannter Atmosphäre und dabei deine Kommiliton*innen kennen lernen. Anmeldung Flammkuchenabend Weinprobe am 05
Fachschaft Agrarwissenschaften > Infobereich Erstsemester > Start > Erstiveranstaltung Anmeldung
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Die Asiatische Hornisse - Vespa velutina
in den Deckel, Docht aus gefaltetem Küchentuch oder Leinen durch das Loch ziehen, er sollte bis auf den Boden
Landesanstalt für Bienenkunde :: Universität Hohenheim > Die Asiatische Hornisse - Vespa velutina
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Handlungsempfehlung
Schraubglas, Loch in den Deckel, Docht aus gefaltetem Küchentuch oder Leinen durch das Loch ziehen
Landesanstalt für Bienenkunde :: Universität Hohenheim > Die Asiatische Hornisse - Vespa velutina > Handlungsempfehlung