Das LSF-System wurde Anfang 2019 auf das HohCampus-Portal umgestellt. Weitere Informationen zur Umstellung.
Personen und Einrichtungen finden Sie im HohCampus-Portal.
Hinweis für Uni-Angehörige: Wenn Sie eingeloggt sind, werden auch die Suchergebnisse zu Intranet-Seiten angezeigt.
Didn't find what you're looking for? Please try our English search.
-
Veganer Trend in Europa: In Deutschland kommt Milch-Ersatz aus Pflanzen am besten an
zu ihrem Konsum ab. Darüber hinaus bemängelten die Befragten in Polen oft das Geschmackserlebnis als zu süß
07. August 2023 | Pressemitteilung
-
Urgetreide Emmer: Sortenwahl und handwerkliches Geschick als Erfolgsgarant
wie süße Gebäcke geeignet ist.“ Beide Bäcker:innen betonen aber, dass beim Emmer die Mehlchargen
11. April 2022 | Pressemitteilung
-
Zucker und Süßungsmittel: Lieber weniger süß als Zucker-Ersatz
. Jede süß schmeckende Substanz besitzt ein einzigartiges Wirkprofil – es geht nun darum, den metabolen Effekt jeder einzelnen Substanz zu untersuchen. Nicht jede Substanz, die süß schmeckt, stellt [...] bei regelmäßigem Konsum positive Auswirkungen haben.“ …und einen weniger süßen Geschmack der Lebensmittel
06. Februar 2020 | Pressemitteilung
-
Pressekonferenz: „Influencer, Gene, Gesellschaft – wer bestimmt, was wir essen?“
Süß oder salzig, Pommes oder Salat, Cola oder Kaffee – das Essverhalten unterscheidet sich nicht nur von Mensch zu Mensch. Alter, Herkunft, momentaner Sättigungsgrad, Verfügbarkeit der Lebensmittel, Kaufverhalten: ein ganzer Komplex von Faktoren spielt dabei eine Rolle. An der 26. Ernährungsfachtagung
11. September 2019 | Pressemitteilung
-
Moderne Lebensmittelbiotechnologie: Deutschland und China wollen gemeinsam forschen
Zucker, der nicht dick macht, aber dennoch süß ist und obendrein für eine gesunde Darmmikrobiota sorgt: Derartige Lebensmittel mit gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffen lassen sich mit biotechnologischen Methoden herstellen. „Mit Mikroorganismen und deren Enzymen können wir herkömmliche Zucker
17. September 2018 | Pressemitteilung
-
Stevia-Blätter im Tee: Neue EU-Genehmigung könnte Durchbruch für Natursüße bringen
Um ein Vielfaches süßer als Zucker, und das ohne jegliche Kalorien: Die in Südamerika heimische Stevia-Pflanze wird bereits seit Jahren als gesunde Alternative zu Zucker und Süßstoffen gehandelt [...] einen Nebengeschmack von Lakritze. Beim Süßen mit den getrockneten und zerkleinerten Stevia-Blättern
29. Juni 2017 | Pressemitteilung
-
Obstbau: High-Tech-Forschung gegen schwankende Apfelerträge
Handlich rund, knackig rot und fruchtig-süß: Der Fuji-Apfel zählt zu den beliebtesten Apfelsorten der Welt. Für die Produzenten birgt er allerdings einen großen Nachteil: Jedes zweite Jahr werfen die Fuji-Bäume deutlich weniger Früchte ab, oft bleiben die Erträge sogar ganz aus. Auch dass auf ein solch mageres
11. April 2017 | Pressemitteilung
-
Verbraucher-Forschung: Uni Hohenheim verlängert Online-Umfrage zu Süßungsmittel Stevia
an und süßen ihre Tees damit. Über die Schweiz und Frankreich gelangt es nach Europa. In den USA
06. Februar 2017 | Pressemitteilung
-
Stevia & Verbraucherakzeptanz: Uni Hohenheim bittet um Teilnahme an Online-Umfrage
Aus den Bergen Paraguays stammt das Süßkraut Stevia rebaudiana ursprünglich. Schon die Ureinwohner kultivierten es und verwendeten es als Süßungsmittel und Heilpflanze. Seit den 1950er Jahren bauen es auch die Japaner an und süßen ihre Tees damit. Über die Schweiz und Frankreich gelangt es nach Europa. Forscher
22. Dezember 2016 | Pressemitteilung
-
Hilfe zum Wiederaufbau: Alumna der Universität Hohenheim gewinnt Dt. Engagementpreis
Bundesfamilienministerin Manuela Schwesig. Weitere prominente Laudatorinnen waren Prof. Dr. Rita Süssmuth, Regina Halmich
06. Dezember 2016 | Pressemitteilung