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500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig
für längere Zeit haltbar machen.“ „Ob die frühen Kelten durch Zugabe süßer Früchte oder Honig – beides
07. Januar 2016 | Pressemitteilung
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Curcumin gegen Alzheimer & Krebs: Gesunde Pflanzenstoffe und ihr Transport in den Körper
Ob süß, ob bitter, ob rot, gelb oder grün: Alle Stoffe, die für die Farbe, den Geschmack und den Duft einer Pflanze sorgen, machen sie für den Menschen erst ansehnlich und schmackhaft. Aber sie sind nur das Tüpfelchen auf dem i, sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe. Denn pflanzliche Kost liefert dem Körper in erster
08. Dezember 2010 | Pressemitteilung
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Ernährungsberatung für übergewichtige Kinder: Forscherteam der Universität Hohenheim startet Langzeitstudie
auf den Etiketten die Aussage „gesund gesüßt“, „ohne Kristallzucker“ oder „mit der Süße aus Früchten“. Schon
06. April 2009 | Pressemitteilung
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Urgetreide Emmer: Sortenwahl und handwerkliches Geschick als Erfolgsgarant
wie süße Gebäcke geeignet ist.“ Beide Bäcker:innen betonen aber, dass beim Emmer die Mehlchargen
11. April 2022 | Pressemitteilung
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Obstbau: High-Tech-Forschung gegen schwankende Apfelerträge
Handlich rund, knackig rot und fruchtig-süß: Der Fuji-Apfel zählt zu den beliebtesten Apfelsorten der Welt. Für die Produzenten birgt er allerdings einen großen Nachteil: Jedes zweite Jahr werfen die Fuji-Bäume deutlich weniger Früchte ab, oft bleiben die Erträge sogar ganz aus. Auch dass auf ein solch mageres
11. April 2017 | Pressemitteilung
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Einkorn, Emmer, Dinkel: Urgetreide mit hohem Marktpotenzial
Seelen, Knauzenwecken, süße Stückchen, Biermalze und vieles mehr aus Einkorn, Emmer, Dinkel
07. Juli 2015 | Pressemitteilung
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Veganer Trend in Europa: In Deutschland kommt Milch-Ersatz aus Pflanzen am besten an
zu ihrem Konsum ab. Darüber hinaus bemängelten die Befragten in Polen oft das Geschmackserlebnis als zu süß
07. August 2023 | Pressemitteilung