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Literatur
Literatur Literatur Buchempfehlungen: David Richards: Das Süße Geheimnis der Natur, 1995 ISBN 3-9521466-0-9, Verlag STEVIASOL [...] Süssen mit dem Wunderkraut ISBN 3-03780-187-5, FONA Verlag, Schweiz Ein wunderschönes Kochbuch
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Presse
Presse Presse Hier finden Sie eine Auswahl an Artikeln aus der Tages- und Fachpresse zu Stevia: Der langwierige Kampf für die verbotene Süße aus Südamerika (PDF) [...] Allgemeine Zeitung 28. Februar 2004 Süße Konkurrenz für Süßstoffe (PDF) BIO-TEC 5
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Stevia-Pflanze
Stevia-Pflanze Die Stevia-Pflanze Stevia-Versuchsfeld in Südspanien Die getrockneten Steviablätter sind etwa 15 – 30 mal süßer als Zucker und enthalten [...] Man könnte fast glauben, dass das Süßen mit Stevia die Gesundheit fördert. Es ist bekannt, dass die Guarani
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Herkunft
. Die indianische Bezeichnung "Kaa-He-e", was soviel bedeutet wie "Süßes Kraut", wird noch heute in Paraguay benutzt
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Sensorik Steviolglykoside
Eigenschaften: Dauer der Süßwirkung (kurz-lang) Entwicklung der Süße (langsam-schnell) [...] Fehlnote-Fehlnote) Zuckersüße (nicht zuckersüß-zuckersüß) künstliche Süße (nicht künstlich
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Aktuelles
Nicht ohne Grund nennt man Zucker die süße Macht. Aber wackelt jetzt der Thron von König Zucker? Die weltgrößten
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stevia.uni-hohenheim.de
ersetzen können, sofern wir weiterhin unserer Speisen und Getränke süßen wollen. Die Zuckerindustrie