Ährenrettung für Weizenbrot:
Auch moderne Weizensorten schmecken gut
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PD Dr. Friedrich Longin und Bäckermeister Heiner Beck beim Begutachten der Brotteig-Qualität | Bildquelle: Universität Hohenheim / Sacha Dauphin
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Messung am Brotteig mittels "elektronischer Nase"| Bildquelle: Universität Hohenheim / Sacha Dauphin